Absolventka The Theaterschool v Amsterdamu sbírala své zkušenosti v ČR i zahraničí nejprve jako tanečnice. Později se jako choreografka s Einat Ganz a duetem Proměnná kvalifikovala na Aerowaves Spring Forward. Pro další experimenty spoluzaložila prostor Truhlárna, kde vytvořila svoje dosud nejúspěšnější sólo Švihla, oceněné hlavní cenou České taneční platformy 2017. Se sólem hostovala na řadě prestižních zahraničních festivalů jako jsou Rencontres chorégraphiques internationales de Seine-Saint-Denis, Julidans NEXT, Tanzmesse a dalších.

Často spolupracuje s osobnostmi z hudebního, výtvarného, filmového nebo divadelně režijního prostředí. Dlouhodobě vytváří projekty s Tomášem Dvořákem alias Floexem, výtvarným umělcem Adamem Vačkářem a světelným designerem Janem Hugem Hejzlarem.

Její další dílo Nepřestávej se stalo součástí prestižního výběru AerowavesTwenty21. V roce 2021 uvedla představení dis pla y, za které se spoluautorkou Jitkou Čechovou získala hlavní cenu České taneční platformy 2022, a Existuje dojem bytí. V roce 2023 založila spolek tactic, pod kterým vzniklo nejnovější představení Rukavičkářské závody, nový projekt Jitky S.Páníkové a momentálně připravuje další představení Mrs. Bechtěrev, který bude mít premiéru 14.9. 2026 na festivalu Mezinárodní festival divadlo v Plzni v divadle Moving Station.

Jitka Sara Páníková je choreografka a performerka. Její tvorba propojuje pohyb a herecký výraz jako prostředky zkoumání společenských témat a hranic lidského těla – fyzických i psychických. Vystudovala magisterský program Performing Public Space v Nizozemsku a také absolvovala několik programů v Peridance Capezio Center v New Yorku. Je členkou umělecké a producentské platformy tactic, s níž vytváří autorské projekty jako dis pla y (oceněné Cenou Česká taneční platforma) nebo SLIP GRIP. Spolupracovala s umělci z Číny, Izraele, Brazílie i české scény (PocketArt, Tereza Lenerová, Petr Šavel, Pulsar). Je součástí mezinárodního výzkumného projektu iCoDaCo a aktuálně působí také v Centru architektury a městského plánování (CAMP), kde rozvíjí své zájmy o architekturu a veřejný prostoru.

Truhlárna je tanečně divadelní zkušebna založená spolkem tactic, jež sídlí v srdci Žižkova. Slouží jako prostor pro uměleckou tvorbu především pro taneční a divadelní projekty, a hostí širokou škálu umělců a uměleckých kolektivů. Poskytuje příležitosti začínajícím i etablovaným umělcům za přijatelných podmínek, s cílem umožnit kreativní činnost bez tlaku na finální výsledek.